MONTADITOS DE BACALAO AHUMADO
Son la solución ideal para preparar un menú al aire libre. Una receta de verano para llevar a un picnic aprovechando las largas tardes de sol.
Ingredientes:
* Pan de barra estrecha o chapatitas
* 250 g de bacalao ahumado
* 2 tomates
* Un poco de lechuga
* 2 pimientos amarillos
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
Preparación:
1.- Retiramos los tallos y las semillas de los pimientos amarillos y cortamos en tiras
2.- Calentamos en una sartén dos cucharadas de aceite y añadimos las tiras de pimiento, salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos a fuego bajo.
3.- Lavamos las hojas de lechuga y secamos bien.
4.- Lavamos los tomates y cortamos en rodajas.
5.- Abrimos el pan y colocamos las tiras de pimiento, el bacalao ahumado troceado y las hojas de tomate. Salpimentamos y ponemos encima las hojas de lechuga.
6.- Tapamos el bocadillo con la mitad superior, presionamos con la palma de la mano, cortamos los montaditos y listo.