PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS

Los pasteles salados son ideales como entrantes. Hay multitud de combinaciones de ingredientes para realizarlos. En este caso, vamos a jugar con el contraste de sabores de los puerros y las gambas 

Ingredientes:

* 150 gr de puerros

* 150 gr de gambas peladas

* 2 huevos

* 100 gr de nata o leche evaporada

* 1 cucharadita de maicena

* 25 gr de aceite de oliva

* Perejil

* Sal y pimienta

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 170º. 

Lavamos y troceamos los puerros.

Introducimos en el vaso con el aceite de oliva y programamos 10 minutos, 100º a velocidad 1. A continuación, retiramos y escurrimos bien todo el aceite. Reservamos.

2.- Mientras lavamos y secamos las gambas. Reservamos

3.- Sin lavar el vaso, introducimos la leche, la maicena y los huevos. Salpimentamos y programamos 15 segundos, velocidad 5.

4.- Incorporaremos el puerro y trituramos 10 segundos, velocidad 4. A continuación añadimos las gambas. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.

5.- Vertemos la masa en un molde, preferentemente de silicona, de 500 cc de capacidad. Si no tenemos, pincelamos de aceite el que vayamos a utilizar.

6.- Horneamos durante 25/30 minutos aunque deberemos pinchar con una brocheta a fin de comprobar si está hecho. Si la brocheta está seca es que podemos retirar el pastel del horno. Si sale mojada tendremos que prolongar la cocción unos minutos más.

Una vez que está cocido hay que dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldar.

7.- A continuación cortarlo en porciones, espolvorear con perejil picado y servir acompañado de mayonesa o salsa tártara.

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TARTA  "KIT KAT"

Hoy es el santo de mi hija Paula, generalmente, hago una tarta de la abuela para las celebraciones, pero anoche escogio esta. Exquisita !!!!

Ingredientes:

* 1 paquete de galletas Maria (200/220 gr)

* 80 g de mantequilla

* 100 g de chocolate blanco

* 50 g de chocolate fondant o de chocolate con leche

* 30 barritas kit kat

* 300 g de nata para cocinar

* 1 litro de leche entera

* 120 g de azúcar

* 3 sobres de cuajada

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 10 seg/vel 10

2.- Añadimos la mantequilla y programamos 2 min/50º/vel 3

3.- Cubrimos con mantequilla el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro y añadimos la preparación en la base. Presionamos con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservamos

4.- Ponemos en el vaso el chocolate blanco, el chocolate fondant y 18 barritas kit kat. Trituramos 10 seg/vel 8.

Incorporamos la nata, la leche, el azúcar y la cuajada, programamos 10 min/90º C/vel 3

5.- Vertemos la preparación sobre la base de galletas y reservamos en el frigorífico durante unos 25 min

6.- Colocamos 12 barritas encima y reservamos de nuevo en el frigorífico durante al menos 4 horitas.  

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BACALAO CON JAMÓN CRUJIENTE Y SALSA DE MIEL

Aunque tiene un nombre que impone, es sumamente sencillo de hacer. Lo podéis tener en cuenta para esos platos de cena de San Valentín. 

    

Ingredientes:

* 600 gr de filetes de bacalao fresco

* 4 patatas

* 150 gr de jamón curado en lonchas finas

* 3 ó 4 ramitas de tomillo

* 1 cucharada de miel

* 1 cucharadita de mostaza

* Vinagre de jerez

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta

Preparación:

1.- Pelamos las patatas, lavamos y secamos. Cortamos en rodajas finas y colocamos en una fuente de horno, procurando que no se superpongan. Las salpimentamos, regamos con un hilo de aceite y las ponemos a asar durante 20 minutos en el horno precalentado a 220º

2.- Lavamos y secamos muy bien con papel absorbente los filetes de bacalao, retirando las posibles espinas y la piel. Vamos cortamos en tiras el pescado y envolvemos cada una en una loncha de jamón curado.

3.- Colocamos los paquetitos sobre las patatas, espolvoreamos con el tomillo lavado y picado y proseguimos la cocción unos 8 minutos.

4.- En un cuenco mezclamos 3 ó 4 cucharadas de aceite con una de vinagre, la mostaza y la miel, y batimos con un tenedor hasta obtener una salsa emulsionada. 

Repartimos las patatas en los platos y colocamos encima los paquetitos de pescado. Como toque final, regamos con el aliño y servimos enseguida.   

  

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MACARRONES CON PIMIENTOS

Creo que con lo que les gustan los platos de pasta a mis hijos todavía no había subido ninguno. Pues, voila !!, aquí tenéis uno.

Ingredientes:

* 400 gr de macarrones integrales

* 1 pimiento rojo

* 1 pimiento verde

* 2 dientes de ajo

* 200 gr de salsa de tomate

* 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso

* 4 cucharadas de queso rallado

* 1 cucharada de perejil picado

* 2 cucharadas de vinagre de jerez

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta 

Preparación:

1.- Vertemos los macarrones en la olla una vez que comience a hervir el agua con la sal, el tiempo indicado en el envase para que queden al dente

2.- Limpiamos los pimientos, los lavamos, secamos y cortamos en juliana. Salteamos 5 minutos en una sartén con el aceite 

3.- Agregamos los ajos, pelados y picados, removemos y seguimos con la cocción un par de minutos más.

4.- Incorporamos la salsa de tomate y el vinagre, salpimentamos y continuamos cociendo.

5.- Escurrimos la pasta cuando esté lista. Incorporamos a la sartén, removemos y dejamos que tome el sabor unos instantes. Añadimos las aceitunas troceadas, servimos espolvoreados con perejil picado y queso rallado.  

  

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NOS VAMOS DE MERCADILLOS

A quién no le gusta encontrar chollos y mil cositas por los mercadillos. El pasado mes de diciembre disfruté de dos de ellos en Madrid, una auténtica maravilla;

* MERCADO DE PALACIO 

Se celebra en Boadilla del Monte, el tercer fin de semana de cada mes, en un hangar gigante. Ofrece un montón de posibilidades de foodtruck; con la presencia de Dr. Crocket, expertos en croquetas, la comida mexicana de Las Mañanitas, Salchichen, y Feltman Dogs, entre otros. También cuentan con corner de cócteles y gin tonics, corner cervecero y de bebidas tradicionales, todo un lujazo acompañado con música en directo. Una referencia que nos faltaba era el shopping, un montón de puestos a cual más chulo; 

1. 

Entre ellos, chal y pimienta, mas chulo que un 8,  el taller de mi mama, como tú lo quieras, weimar, Karma y canela, Mar de Nubes, Smokit, Recuperando lo antiguo,  

y muchas más, aunque mi preferida es " chloe moda y algo más". Os diré el por qué, mi hija y yo nos enamoramos de unos preciosos fulares y al comprarlos, entramos en un sorteo muy original y mira por donde nos toco el premio, jiji, se vino para Cartagena una dulce casa de galleta.


* MERCADO DE MOTORES   
El segundo fin de semana de cada mes en el Museo del Ferrocarril situado en el Paseo de Las Delicias. 

El mercado más cool de Madrid !! cuenta con una gran variedad de empresas expositoras. Es una réplica de mercadillos como Portobello y Camden Town. Mientras que paseas por él puedes contemplar las máquinas antiguas que han atravesado España durante los últimos dos siglos.

Aunque vimos muchas cositas, algunas de las que más nos gustaron fueron; La Massala con sus maravillosas sales para acompañar carnes, pescados, etc., 

Nubes de azúcar, otra manera de tomar chuches con mil sabores diferentes como mojito con hierbabuena, violetas con chocolate blanco, chocolate blanco con pimienta rosa, manzana asada, toda una delicia de sabores. 

Maps&crafts, ya sea en tela o en papel, surtido de bolsos, cojines, marcapáginas y mil cositas con detalles cartográficos  

Enkaja, como resistirnos a traernos esta leyenda tan chula. 

Mi hija Paula ya es una chica Legs go !! La diseñadora Eva Peña ha creado una colección de medias muy estilosas,

Aquí os dejo una pequeña muestra de lo que vais a poder encontrar. No dudéis en pasaros un finde !! Ya me contaréis !!

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ROLLICOS DE SAN ANTON

Del 6 al 17 de enero se celebra en el barrio de San Antón de Cartagena, la fiesta en honor al santo protector de los animales. Estos rollicos son típicos en estos días. La tradición cuenta que las chicas solteras deben robar uno que esté bendecido en la iglesia, para encontrar el amor y si guardas uno de ellos junto a una moneda nunca te faltara dinero

No se si será cierto o no, pero os dejo la receta para comernos unos pocos.
Hoy he tenido una gran ayuda, mi hija Paula. De ella ha sido la idea de tintar parte de la masa, así que este año comemos rollos de San Antón color azul pitufo, jajaja.  

Ingredientes:

* 1/2 sobre de levadura

* 3 huevos

* 250 gr de azúcar

* 50 gr de anís seco

* 200 gr de aceite de oliva

* 500 gr de harina

* una puntita de sal

Preparación:

1.- En un bol, mezclaremos los huevos, el aceite, el anís y el azúcar. 

2.- Incorporamos la harina y la levadura a la masa.

3.- Amasamos todo junto hasta ligarlo. Si vemos que la masa nos queda muy suelta le añadimos más harina hasta que quede una masa que se desprenda de los dedos.

4.- Vamos tomando pequeñas porciones y con las manos vamos formando los rollicos. Es importante, dejarles un agujero en el centro para poder pasar por enmedio una cinta.    

5.- Los ponemos en una bandeja del horno, previamente calentado y meteremos a 180º durante unos 15 minutos según horno.  

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MIL  IDEAS  NAVIDEÑAS

Este año me pillo el tren pero yo os dejo mis diseños para un futuro, no obstante, variando un poco os pueden servir para todo tipo de celebraciones.

Supongo que estaréis cansados de oir el dicho "Una imagen vale mas que mil palabras", que cierto es !!!. 
Una mala presentación puede echar por tierra una tarde entera de trabajo. En estas fechas, me encantan las mesas vestidas para la ocasión, os dejo algunas ideas: 

Utilizando unas pequeñas peceras redondas se pusieron unas tulipanes pequeños para dar un toque de color y se combinaron con ramas de eucalipto. Enmarcándolo todo, en la base se coloco musgo y unas tiras de luces blancas, generalmente las compro en la tienda Casa o en Primark

Para esta ocasión, compre ramas de abeto canadiense, me chifla su olor y sus hojas no pinchan. Lo combine con velas a diferentes alturas, pequeños tronquitos y una estrellita de madera con luces, de Jysk   

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Para llevar los quesos y patés a la mesa, unas salseras pequeñas, un buffet de panecillo y tostas, etc, de una manera diferente:

Prepare improvisadamente una base de madera y mis ramitas de abeto junto con tronquitos de madera, me encanta el resultado tan navideño

Otra opción para intelectuales o cena temática, utilizar como base una paleta de pintor. Mirad que resultado más ideal queda 

Un look navideño para las lámparas de salón que cuelgan encima de la mesa de celebraciones o incluso para una que tengamos en nuestro office y que hace las veces de comedor es vestirla también de fiesta 

Espero que os sean útiles en alguna ocasión, y disfrutéis tanto como yo. 

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