ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y SETAS
Que os parece este arroz ?? Tiene un punto de cocción que hace que quede intermedio entre el arroz seco y el caldoso.
Ingredientes:
* 320 g de arroz bomba
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 2 tomates maduros
* 250 g de setas congeladas
* 125 ml de vino blanco
* 500 ml de caldo de verduras
* Unas hebras de azafrán
* 100 g de guisantes congelados
* 1 ramita de perejil
* Aceite de oliva* Sal y pimienta
Preparación:
1.- Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos muy menudos
2.- Limpiamos los pimientos eliminando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior, lavamos y cortamos fino.
3.- Lavamos los tomates, secamos, cortamos por la mitad y rallamos.
4.- Calentamos tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla hasta que este blanda
5.- Agregamos los pimientos y el ajo y proseguimos la cocción unos 5 minutos.
6.- Incorporamos el tomate y las setas sin descongelar y sofreiremos unos 10 minutos
7.- Añadimos el arroz, salpimentamos y removemos varias veces con una cuchara de madera para que se mezclen bien con las verduras.
8.- Regamos con el vino, subimos la intensidad de la llama y dejamos que reduzca el alcohol unos minutos.
9.- Agregamos el caldo hirviendo, el azafrán y los guisantes sin descongelar y proseguiremos la cocción durante unos 15 minutos a fuego medio. Ajustaremos el punto de sal.
10.- Retiramos y dejamos reposar unos minutos.
------------
