COLINES CON PIPAS

Ayer estuve haciendo pruebas con diferentes masas para hacer unos colines y aquí tenéis la que me resulto más apetecible. Es del blog Directo al Paladar.

La hice con thermomix por el tema del amasado pero a mano se pueden hacer como toda la vida. Haciendo un volcán con la harina y poniendo en el centro los líquidos, vamos trabajando hasta obtener una masa sin grumos.

Ingredientes:

* 100 g de cerveza

* 100 g de aceite de oliva virgen 

* 300 g de harina de repostería

* Una cucharada de sal

* Pipas de girasol para espolvorear por encima   

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180 ºC

2.- Ponemos en el vaso de la thermomix la cerveza, el aceite, la harina y la sal. Amasamos 1 min/velocidad espiga.

3.- Retiramos la masa del vaso y cogemos porciones de unos 20 g de masa aproximadamente. Vamos dando forma alargada o redondeada, según deseemos rosquillas o palitos. Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

Por encima pondremos las pipas, aplastándolas un poco para que se peguen a la masa. 

4.- Horneamos los colines unos 15 minutos, no tienen que dorarse mucho

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO Y FRESAS

Os apuntáis a mi reto ??? A partir de hoy, voy a subir todos los lunes hasta el verano recetitas de ensaladas algo diferentes a lo habitual. Nos pueden servir tanto como primer plato en comidas o como plato único en cenas para esta difícil operación bañador. Como lo veis ??  

Ingredientes:

* Un manojo de espárragos verdes

* 100 g de salmón ahumado

* Una cucharada de pipas de girasol

* 200 g de fresas

* Una cucharada de miel

* Vinagre balsámico de módena, yo utilice uno que tengo aromatizado con cereza de la casa Chinata

* Aceite de oliva
* Unos granos de pimienta

* Sal rosa de La Massala 

Preparación:

1.- Empezaremos preparando los espárragos:

Retiramos el extremo leñoso y lavamos.

Colocamos en un cestillo para cocer al vapor. Vertemos un fondo de agua en una cazuela, colocamos en ella el cestillo, tapamos y cocemos al vapor durante unos 8 minutos. Yo lo hice con la thermomix; para ello vertí 800 ml de agua en el vaso, coloque el varoma y programe 18 min, temperatura varoma, velocidad 2

2.- Una vez que están listos, los puse a enfriar en un bol con agua y hielo, esto ayuda a preservar el sabor, la textura crujiente y el color brillante del espárrago

3.- Mientras se cuecen, trabajamos con las fresas:

Las lavamos y retiramos el tallo y las hojitas. Las secamos con papel de cocina y troceamos. 

4.- Preparamos la vinagreta:

Mezclamos en un cuenco la miel con una cucharada de vinagre, 4 cucharadas de aceite, una pizca de sal y unos granos de pimienta ligeramente machacados. Batimos con un tenedor o unas varillas hasta obtener un aliño bien emulsionado.

5.- Cortamos el salmón en tiras  

6.- Colocamos los espárragos en una ensaladera y añadimos el salmón y las fresas. Regamos con la vinagreta preparada y removemos. A la hora de servir la ensalada espolvoreamos con pipas.

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