ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y SETAS

Que os parece este arroz ?? Tiene un punto de cocción que hace que quede intermedio entre el arroz seco y el caldoso.

Ingredientes:

* 320 g de arroz bomba

* 1 cebolla

* 1 diente de ajo

* 1 pimiento rojo

* 1 pimiento verde

* 2 tomates maduros

* 250 g de setas congeladas

* 125 ml de vino blanco

* 500 ml de caldo de verduras 

* Unas hebras de azafrán  

* 100 g de guisantes congelados

* 1 ramita de perejil

* Aceite de oliva
* Sal y pimienta

Preparación:

1.- Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos muy menudos

2.- Limpiamos los pimientos eliminando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior, lavamos y cortamos fino.

3.- Lavamos los tomates, secamos, cortamos por la mitad y rallamos.

4.- Calentamos tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla hasta que este blanda

5.- Agregamos los pimientos y el ajo y proseguimos la cocción unos 5 minutos. 

6.- Incorporamos el tomate y las setas sin descongelar y sofreiremos unos 10 minutos

7.- Añadimos el arroz, salpimentamos y removemos varias veces con una cuchara de madera para que se mezclen bien con las verduras.

8.- Regamos con el vino, subimos la intensidad de la llama y dejamos que reduzca el alcohol unos minutos.

9.- Agregamos el caldo hirviendo, el azafrán y los guisantes sin descongelar y proseguiremos la cocción durante unos 15 minutos a fuego medio. Ajustaremos el punto de sal.

10.- Retiramos y dejamos reposar unos minutos.

------------

  

CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN

Llega el otoño aunque haga un calor enorme, jiji y mirar combinando calabacin y calabaza la estupenda crema rica en nutrientes y muyyyy sabrosa que tenemos hoy para cenar.

Ingredientes:

* 500 gr de calabacin con o sin piel
* 500 gr de calabaza 
* Una cebolla grande o la parte blanca de un puerro
* 2 ó 3 zanahorias
* 1/2 litro de caldo de verduras
* Sal y pimienta
* Aceite

Preparación:

1.- Troceamos la cebolla y cortamos a trocitos no muy grandes. Después ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

2.- Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas.

Limpiamos la calabaza y troceamos en daditos no muy grandes.

Pelamos el calabacin y también lo partimos (aunque se puede hacer con piel, a mis hijos no les gusta el color que da a la crema)  

3.- Cuando la cebolla esté pochadita, agregamos el resto de las verduras y cocinamos durante unos 5 minutos sin dejar de remover. No os olvidéis de salpimentar.

4.- Cubriremos las verduras con el caldo y dejamos que hierva primero. Después bajamos a medio fuego durante unos 20 ó 25 minutos hasta que todo quede blandito.

5.- Lo pasamos todo con la batidora (yo use la thermomix), obteniendo una crema homogénea sin grumos. Probaremos con el fin de rectificar el punto de sal.