PASTEL DE VERDURAS

Ingredientes:

* 1 cebolla
* 1/2 pimiento rojo
* 150 g de judías verdes
* 3 zanahorias
* 1 puerro
* 4 huevos
* 200 ml de nata para cocinar

* Aceite de oliva
* Sal y pimienta


Preparación:

1.- Pelamos las zanahorias y cortamos en tacos

2.-  Lavamos las judías y cortamos en trozos.  Cocemos en agua hirviendo durante 10 minutos.

3.- En una sartén a fuego medio, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos las zanahorias con un poco de sal y salteamos unos 5 minutos. 

4.- Pelamos la cebolla y cortamos menuda. A continuación, lavamos el pimiento rojo, retiramos las semillas y cortamos en trocitos. Añadimos a la sartén y cocinamos unos minutos.

5.- Limpiamos el puerro y cortamos en trocitos. Lo incorporamos a la sartén junto a las judías y un poco de sal. Cocinamos un par de minutos. A continuación, retiramos del fuego para que las verduras se enfríen.

6.- Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo más ventilador.

7.- En un bol echamos los huevos, la sal y la nata y mezclamos. Incorporamos las verduras y mezclamos de nuevo.

8.- Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la mezcla en él. Introducimos en el horno a altura media y horneamos unos 40 minutos o hasta que el pastel este cuajado.

9.- Sacamos el molde del horno y esperamos 10 minutos para desmoldar el pastel

CREMA DE GARBANZOS CON CALABAZA

Ingredientes:

* 250 g de garbanzos cocidos

* 1 cebolla

* 400 g de zanahorias

* 200 g de calabaza

* 2 pencas de apio

* 1 pizca de comino molido

* 1 rama de canela

* 200 ml de leche evaporada o nata para cocinar

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta

* 500 ml de agua

Preparación:

1º/ Pelamos la cebolla, la cortamos a pluma y la pochamos durante 10 min aprox. con un hilo de aceite en la cazuela donde vamos a preparar la crema. 

2º/ Mientras se pocha, raspamos las zanahorias y limpiamos el apio, los lavamos y cortamos en rodajas. También pelamos y limpiamos la calabaza y la troceamos.

3º/ Añadimos a la cazuela con la cebolla pochada, el apio, las zanahorias, la calabaza, los garbanzos así como la rama de canela y el agua. Lo ponemos todo a cocer. 

4º/ Después de cocinar todos los ingredientes con la cazuela tapada durante unos 35 minutos, apagamos el fuego, retiramos el palito de canela y trituramos el resto.

5/ Agregamos la leche o la nata, la sal, pimienta y el comino y cocemos nuevamente unos 5 minutos más.

6º/ Emplatamos y servimos. Se puede acompañar con unas pipas de calabaza y podemos regar con un hilo de aceite crudo de oliva por encima. Imaginación al poder ¡¡ 

ARBOLITO DE HOJALDRE Y CHOCOLATE 

Madre mía¡¡ me acabo de dar cuenta que tengo muchísimas cosas por subir al blog. Voy con mucho atraso, lo sé, pero con paz iré poco a poco.

Con este arbolito tan mono he felicitado las Navidades este año. Verdad que ha quedado chulo? Una pena tener que comérselo pero peor sería dejarlo muerto de risa y no disfrutar de el, jijij  

Ingredientes:

* Una lámina de hojaldre refrigerado

* 200 ml de nata para montar

* 30 g de cacao en polvo

* 45 g de azúcar glas

* 1 huevo

* Harina

Preparación:

1º/ Precalentamos el horno a 180º

2º/ Estiramos el hojaldre con un rodillo ligeramente enharinado y cortamos con costapastas en forma de estrellas de distintos tamaños (vamos a cortar 2 piezas de cada tamaño)

3º/ Colocamos las estrellas en la placa del horno forrada con papel vegetal.

4º/ Batimos un huevo y pincelamos con él los hojaldres. Horneamos de 10 a 15 minutos y dejamos enfriar.

5º/ Mientras, montamos la nata muy fría con el cacao y 25 g de azúcar. También podemos utilizar crema de avellanas, tipo nocilla.

6º/ Montamos el árbol untando la superficie de cada estrella con la crema de cacao y formamos una torre con ellas poniéndolas de mayor a menor, presionamos ligeramente para que se peguen. Espolvoreamos con el resto del azúcar y listo.  

PUDDING DE BERENJENA

Buenos días!! Hoy vamos a preparar con mucha ilusión una receta que me traje este verano de Francia. Me la dio Emmanuelle, la simpatiquísima cocinera de Le Garlitz, un restaurante situado en un enclave precioso. A 2.200 metros en la Route du Cap de Long, un lugar privilegiado entre lagos y montañas.

Ingredientes:

* 1 kilo de berenjenas

* 5 huevos

* 300 g nata

* Una cucharada de curry

* Queso rallado para gratinar

* Aceite

* Sal y pimienta 

Preparación:

1.- Pelamos y cortamos las berenjenas en taquitos, dejamos en un bol con un poco de sal espolvoreada para que suden y quitamos amargor.

2.- En una sartén con un poco de aceite las pochamos a fuego lento.

3.- A continuación, batimos los huevos, le añadimos la nata, el curry, sal y pimienta.

4.- Añadiremos las berenjenas a la mezcla anterior.

5.- Precalentamos el horno a 180º y abocamos en una fuente de horno, espolvoreamos por encima queso rallado.

6.- Metemos al horno durante unos 20 minutos,  según horno, comprobaremos que esta listo 

QUICHE DE PASAS, PIÑONES Y QUESO AZUL 

Son una de mis comidas favoritas. Estas tartas saladas admiten mil combinaciones de relleno y se pueden tomar tanto calientes como a temperatura ambiente. Es una receta típica de Francia, originariamente se componía de la masa, nata y huevos, aunque más adelante se le añadió beicon o panceta, y de ahí hasta ahora. 

Ingredientes:

* Una lámina de masa quebrada

* 200 g de beicon a taquitos

* 100 g de piñones

* 100 g de pasas

* 100 g de queso azul

* 200 g de nata líquida

* 2 huevos

* Sal y pimenta

Preparación:

1.- Forramos un molde de quiche con la lámina de masa quebrada. Cubrimos con un poco de papel de aluminio y ponemos peso encima (legumbres secas). Hornearlo a 200 ºC unos 15 min aprox. hasta que se dore un poco la masa. 

2.- Doramos el beicon y los piñones en la sartén un pelin. 

3.- Mezclamos junto con las pasas, el queso troceado, la nata, los huevos batidos, la pimienta y una pizca de sal.  

4.- Retiramos el papel de aluminio de la masa brisa y rellenamos con la mezcla. Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos más. La podemos tomar caliente y/o templada. Más fácil imposible.