TRUFAS DE NARANJA

Como hasta San Antón, fiestas son, vamos a continuar con platos festivos.

Ingredientes:

* 50 gr de nata

* 2 cucharadas de piel de naranja rallada

* 180 gr de chocolate blanco en trozos

* 50 gr de mantequilla en trozos

* 10 gr de zumo de naranja natural

* Una puntita de colorante amarillo

* Una puntita de colorante rojo

* 10/15 gr de azúcar glas para rebozar

* 10/15 gr de coco rallado para rebozar  

Preparación:

1.- En un bol mezclamos la nata y la piel de naranja rallada y dejamos a reposo cubierto con film transparente en el frigorífico de un día para otro.

2.- Colamos la nata a través de un colador y ponemos en el vaso programando 2 min/90º/vel 1. 

Añadimos el chocolate, la mantequilla, el zumo de naranja, el colorante amarillo y el colorante rojo, mezclamos 30 seg/vel 3 y retiramos a un bol que cubriremos con film transparente un mínimo de 3 horas en el frigorífico.

3.- Transcurrido este tiempo, vamos tomando cucharaditas de la mezcla y damos forma de bola, rebozamos algunas en azúcar glas y otras en coco rallado.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY

Feliz año !! Tenemos por delante unos 365 días para compartir en los fogones juntas. Asi que mi objetivo de este nuevo año va a ser: divertirnos mientras aprendemos. 

Hoy voy a enseñaros a cocinar uno de mis platos preferidos, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

* 100 gr de dientes de ajo, pelados y chafados

* 75 gr de aceite de oliva

* 1 kg de carrilleras de cerdo salpimentadas

* 2 hojas de laurel secas

* 1 cucharada de perejil fresco picado

* 250 gr de vino oloroso

* 100 gr de whisky

* 1 pastilla de caldo de carne

* 30 gr de zumo de naranja natural

* 1 chorrito de zumo de limón

Se que estaréis pensando que me he pasado con el whisky, jajaj. Es que tengo varias botellas de las cestas de Navidad de años pasados y he decidido darles salida.   

Aunque la he preparado con thermomix ya sabéis que igualmente se puede cocinar en olla exprés

Preparación:

1.- Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofreímos 5 min/Varoma/vel cuchara.

2.- A continuación agregamos las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo, el zumo de naranja y el zumo de limón y programamos 45 min/Varoma/sentido inverso/velocidad cuchara 

3.- Comprobamos la carne, y volvemos a programar 10 min/100º/sentido inverso/vel cuchara. Y vertimos en una fuente y servimos.

La podemos acompañar con patatas fritas, arroz blanco u otra guarnición a vuestro gusto.

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