TIMBALES DE FRUTA

Hoy volvemos a preparar un vídeo de una receta (lo tenéis en mi insta y en mi face). Esta vez la haremos con frutas.

Al principio, me agobiaba tener que ponerme frente a la cámara para grabar pero poco a poco le voy cogiendo el truquillo. Cierto es que me ayuda mucho mi hija y merece la pena las risas que nos echamos compartiendo estos momentos en la cocina.   

Espero que os guste.

Ingredientes:

* 300 de fresas

* 3 kiwis

* 300 g de queso blanco para untar

* 4 cucharaditas de miel

* Almíbar de cerezas

* Galletas tipo cookies o digestive (las que más te gusten)

* Hojas de hierbabuena

Preparación:

1.- Troceamos las galletas y las ponemos en un mortero, machacándolas ligeramente.

2.- Mezclaremos el queso con la miel y batimos con unas varillas hasta obtener una crema fina.

3.- Lavamos las fresas a conciencia. Como esta fruta no se pela, su lavado tiene que ser profundo para eliminar restos de productos químicos nocivos procedentes de su cultivo.

Las secamos con papel de cocina y retiramos las hojitas verdes. La mitad, las cortaremos en daditos y el resto en láminas finas. Las primeras las ponemos en un bol con el almíbar de las cerezas para que maceren y se impregnen bien.  

4.- A continuación, pelamos los kiwis y cortamos en dados de tamaño similar al de las fresas.

5.- Colocamos los aros de repostería en los platos y repartimos en el fondo las galletas trituradas, presionando con los dedos para que quede una capa compacta.

6.- Escurrimos los daditos de fresas que pusimos a macerar y colocamos cubriendo la base de galletas.

7.- Sobre los dados de fresa colocamos el kiwi y después añadimos las láminas de fresa. Extendemos por encima la crema de queso, yo me he ayudado de una manga pastelera.

 8.- Introducimos los timbales en el frigorífico de 2 a 3 horas para que reposen.

Unos minutos antes de servir, los sacamos, retiramos los aros con mucho cuidado y decoramos.

Yo he puesto trocitos de cerezas y hojitas de hierbabuena.

Como veis son facilísimos con un resultado maravilloso y de sabor ummmm   

  

MOUSSE DE LIMÓN CON BROCHETAS DE FRUTAS

Ideal para un postre de verano cuando no apetece estar mucho tiempo metida entre fogones. Más fácil y rápido imposible.

Ingredientes para 4 personas:

Para la mousse
* 3 yogures naturales

* 1/2 vaso de zumo de limón

* Un bote pequeño de leche condensada

* Galletas tipo Digestive


Para las brochetas:
* Platano
* Fresas
* Palitos brocheta

Preparación:

1º/ Lavamos y secamos bien los limones, rallamos la corteza y reservamos para utilizar de decoración final.

2º/ Exprimimos y colamos el zumo de los limones.

3º/ En una batidora pondremos los yogures, el zumo de los limones y la leche condensada. Batiremos los ingredientes durante unos minutos hasta que la mezcla esté integrada. 

A continuación, metemos en el frigorífico con el fin de que se enfríe y tome cuerpo.

4º/ Preparamos los recipientes en los que vamos a presentar la mousse. En el fondo de cada uno pondremos unas galletas machacadas, aplastaremos para formar una base en el fondo y evitar que se levante la miga al volcar la mousse

5º/ Vamos montando las brochetas, la combinación de colores queda muy llamativa. Iremos alternando rodajas de plátano, fresa, plátano y fresa.  

6º/ Rellenaremos cada cuenco con la mousse de manera uniforme, decoramos con la ralladura de limón y encima pondremos una brocheta. 

GALLETAS CON M&M

Son facilísimas y dejan por toda la casa ese olor tan agradable a mantequilla y vainilla, umm me pirran !!!! 

Ingredientes:

*2 tazas de harina

*1 huevo

*60 gr de mantequilla (la sacamos una hora antes del frigo para poder trabajar con ella con una textura tipo plastilina)

*azúcar moreno

*azúcar blanco

*una cucharadita de sal

*1/2 sobre de levadura

*1 cucharada de esencia de vainilla

*un puñado de M&M

Preparación:

1.- En un bol, unimos los dos azúcares (moreno y blanco) con la mantequilla hasta dejar una consistencia esponjosa. Empezamos con una cuchara pero como lo primero fue lavarse las manos, Paula y su amiga Paloma van a ser mis pupilas. Hoy  va a utilizar las manos ya que le es más fácil ligar así los ingredientes. 

Madre mía, como disfrutan, jiji 

2.- Añadimos un huevo y seguimos uniendo

3.- Una vez todo mezclado, se añade la mitad de la harina, una pizca de sal que nos ayudara a potenciar los sabores, la levadura, la esencia de vainilla

4.- Y ahora el resto de la harina, seguimos ligando los ingredientes hasta que la mezcla se quede uniforme y podamos cogerla con las manos.

5.- Ya podemos dar forma a las galletas, cogeremos pequeñas porciones, intentaremos que sean más o menos iguales con el fin de que se nos hagan todas a la misma vez y no se quemen unas y otras queden sin hacer. Lo ideal es poder pesar las porciones, por ejemplo de 15 gr. cada una.

Vamos haciendo bolitas y las aplastamos.

6.- Disponemos las galletas en una fuente sobre papel de horno e ir incrustando los M&M de distintos colores en cada una de las galletas.   

Las pondremos distanciadas unas de otras ya que al llevar mantequilla y levadura nos crecerán durante la cocción y sino se nos amontonarán.

7.- Precalentamos el horno a 180º y al cabo de 10 min metemos en el horno la bandeja, cuando notemos que los bordes de las galletas estén tostados, las retiramos del horno y dejamos enfriar.