COLINES CON PIPAS

Ayer estuve haciendo pruebas con diferentes masas para hacer unos colines y aquí tenéis la que me resulto más apetecible. Es del blog Directo al Paladar.

La hice con thermomix por el tema del amasado pero a mano se pueden hacer como toda la vida. Haciendo un volcán con la harina y poniendo en el centro los líquidos, vamos trabajando hasta obtener una masa sin grumos.

Ingredientes:

* 100 g de cerveza

* 100 g de aceite de oliva virgen 

* 300 g de harina de repostería

* Una cucharada de sal

* Pipas de girasol para espolvorear por encima   

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180 ºC

2.- Ponemos en el vaso de la thermomix la cerveza, el aceite, la harina y la sal. Amasamos 1 min/velocidad espiga.

3.- Retiramos la masa del vaso y cogemos porciones de unos 20 g de masa aproximadamente. Vamos dando forma alargada o redondeada, según deseemos rosquillas o palitos. Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

Por encima pondremos las pipas, aplastándolas un poco para que se peguen a la masa. 

4.- Horneamos los colines unos 15 minutos, no tienen que dorarse mucho

JAMONCITOS DE POLLO A LA CERVEZA

Una versión similar al pollo a la cerveza que prepara mi madre. Es muy fácil y su sabor es peculiar por el contraste entre el toque dulce de la cebolla y el amargor de la cerveza.

Ingredientes:

* 8 jamoncitos de pollo

* 3 cebollas grandes

* 1 bote de cerveza (33 cl)

* 1 cucharada de azúcar moreno

* 2 cucharadas de mostaza a la antigua

* Piñones

* Sal

* Pimienta

* Aceite de oliva 


Preparación:

1.- Limpiamos los jamoncitos retirando los restos de plumitas que puedan tener, los lavamos y secamos con papel de cocina.
Salpimentamos y sofreímos en una cazuela con un fondo de aceite hasta que queden doraditos por todas partes. Retiramos y reservamos

2.- Pelamos las cebollas y cortamos en juliana. Pochamos en la cazuela donde doramos anteriormente los jamoncitos, con el aceite que nos quedó y rehogamos durante unos 12 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorada. 

   

3.- Colocamos los jamoncitos sobre la cebolla y cubrimos con la cerveza. Dejamos unos minutos para que evapore un poco el alcohol. Y agregamos el azúcar y la mostaza. Removeremos con frecuencia. 

4.- Tostamos ligeramente los piñones en una sartén sin añadir aceite e incorporamos a la cazuela.

5.- Dejaremos cocer unos 20 minutos hasta que reduzca la cerveza y los jamoncitos estén bien hechos.

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Os dejo una preciosa postal del Ayuntamiento de Cartagena