MACARRONES CON PIMIENTOS
Creo que con lo que les gustan los platos de pasta a mis hijos todavía no había subido ninguno. Pues, voila !!, aquí tenéis uno.
Ingredientes:
* 400 gr de macarrones integrales
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 2 dientes de ajo
* 200 gr de salsa de tomate
* 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
* 4 cucharadas de queso rallado
* 1 cucharada de perejil picado
* 2 cucharadas de vinagre de jerez
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
Preparación:
1.- Vertemos los macarrones en la olla una vez que comience a hervir el agua con la sal, el tiempo indicado en el envase para que queden al dente
2.- Limpiamos los pimientos, los lavamos, secamos y cortamos en juliana. Salteamos 5 minutos en una sartén con el aceite
3.- Agregamos los ajos, pelados y picados, removemos y seguimos con la cocción un par de minutos más.
4.- Incorporamos la salsa de tomate y el vinagre, salpimentamos y continuamos cociendo.
5.- Escurrimos la pasta cuando esté lista. Incorporamos a la sartén, removemos y dejamos que tome el sabor unos instantes. Añadimos las aceitunas troceadas, servimos espolvoreados con perejil picado y queso rallado.
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