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domingo, 29 de marzo de 2020

QUÉDATE EN CASA CON T-LA
(Tiempo Libre Alternativo)


Hola amigas, qué tal ? Hace tiempo que no subo recetas, consejos ni ideas para eventos. Lo siento, pero gracias a dios, tengo muchas cositas en borrador y aprovechando estos días de confinamiento para ponerme el día. 
De estos días de reclusión hay que sacar cosas positivas, un antes y un después en la vida de las personas, estar a tope con la familia, protegerlos de un virus que esta en la calle y no quiero dejar entrar en mi casa. 
El universo se siente agradecido con este parón, ha bajado un 70% la contaminación, se está regenerando la capa de ozono, se esta ralentizando el deshielo de los casquetes polares, el aire es mucho mas puro. Habéis visto las fotos recientes de los canales de Venecia, qué maravilla¡¡ aguas transparentes, peces bajo el agua. Hacia tiempo que no veía imágenes tan bonitas.
Entrando en la materia que más puedo dominar, os traigo un vídeo que he montado junto con mi hija y mi amigo Iván sobre unos consejos culinarios y una facilísima receta para acompañaros en la vuelta a la universidad o al trabajo. Espero que os guste, la he preparado con mucho cariño.
Aquí os dejo una ensalada de verduras y frutas con vinagreta de mango presentado en un bote de cristal. 
#YoMeQuedoEnCasa 



lunes, 22 de mayo de 2017

ENSALADA DE ROQUEFORT Y NUECES CARAMELIZADAS CON PERA EN HOJALDRE 



Esta semana le vamos a dar un toque diferente a la ensalada ya que introducimos algunas piezas de fruta envueltas en hojaldre. Solo para valientes !!



Ingredientes:

Ensalada:
* 150 g de hojas de ensalada variada
* 40 g de nueces troceadas
* 100 g de azúcar
* 4 cucharadas de agua
* 60 g de queso roquefort

Vinagreta:
* 40 g de aceite de oliva
* 10 g de vinagre balsámico
* 15 g de miel
* sal

Peras en hojaldre:
* Peras conferencia 
* Medio limón
* Una lámina de hojaldre
* Un huevo batido  



Preparación:

Peras en hojaldre

1.- Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos. Pelamos las peras manteniendo el rabito y frotamos con el medio limón para que no se oxiden.



2.- Cortamos una rodaja de la base para que se mantenga de pie.



3.- Con cuidado, vaciamos las semillas del interior de la pera. 



4.- Cortamos el hojaldre en tiras y envolvemos cada pera superponiendo ligeramente los bordes y presionando con los dedos.   



5-. Pincelamos con el huevo batido y colocamos en la bandeja preparada del horno. Y horneamos durante 25/30 minutos a 200ºC




Caramelizamos las nueces

En una sartén antiadherente ponemos el azúcar, las nueces y el pelín de agua a fuego lento. Removemos con una cuchara para evitar que se apelmacen.





Vinagreta

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a calentar un poco removiendo para integrarlo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar
 



Montaje

Distribuimos la ensalada en una fuente y disponemos por encima las nueces y el queso desmenuzado. Colocamos una pera en el centro del plato y regamos la ensalada con vinagreta





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lunes, 8 de mayo de 2017

ENSALADA DE AGUACATE Y REMOLACHA



Ya estamos a lunes y continuamos con nuestro reto de ensaladas. Para la cata, me "ayudaron" mis amigos Mamen y Carlos en una cena en casa este sábado y la verdad es que les encantó. Por ello me animo a compartirla con vosotros 


Ingredientes:

* 200 g de hojas de ensalada variadas
* Una remolacha cocida
* 4 pencas de apio 
* Unas semillas de sésamo
* Un aguacate
* Un par de dátiles
* Un poco de jengibre molido
* Una cucharada de sirope de agave, también podéis utilizar miel. 
* Sal


Preparación:

1.- Lavamos las hojas de ensalada y secamos con papel de cocina. A continuación disponemos en una ensaladera



2.- Lavamos la remolacha cocida y rallamos.  


3.- Limpiamos el apio retirándoles las hebras, lavamos y cortamos en rodajas.


4.- Incorporamos la remolacha y el apio a la ensaladera y envolvemos todo junto.



5.- Deshuesaremos los dátiles, en caso de que tengan hueso y lo picamos muy menudo. 



6.- Cortaremos el aguacate por la mitad y retiramos el hueso. Vaciaremos y picamos la pulpa.


7.- En el vaso de la batidora pondremos el sirope, los dátiles y la cucharadita de jenjibre molido. Sazonaremos y trituramos, añadiendo un poco de agua hasta obtener una salsa con la textura deseada.



8.- Repartimos la ensalada en los platos, espolvoreamos con las semillas de sésamo y regamos con la salsa de aguacate  





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