ARBOLITO DE HOJALDRE Y CHOCOLATE 

Madre mía¡¡ me acabo de dar cuenta que tengo muchísimas cosas por subir al blog. Voy con mucho atraso, lo sé, pero con paz iré poco a poco.

Con este arbolito tan mono he felicitado las Navidades este año. Verdad que ha quedado chulo? Una pena tener que comérselo pero peor sería dejarlo muerto de risa y no disfrutar de el, jijij  

Ingredientes:

* Una lámina de hojaldre refrigerado

* 200 ml de nata para montar

* 30 g de cacao en polvo

* 45 g de azúcar glas

* 1 huevo

* Harina

Preparación:

1º/ Precalentamos el horno a 180º

2º/ Estiramos el hojaldre con un rodillo ligeramente enharinado y cortamos con costapastas en forma de estrellas de distintos tamaños (vamos a cortar 2 piezas de cada tamaño)

3º/ Colocamos las estrellas en la placa del horno forrada con papel vegetal.

4º/ Batimos un huevo y pincelamos con él los hojaldres. Horneamos de 10 a 15 minutos y dejamos enfriar.

5º/ Mientras, montamos la nata muy fría con el cacao y 25 g de azúcar. También podemos utilizar crema de avellanas, tipo nocilla.

6º/ Montamos el árbol untando la superficie de cada estrella con la crema de cacao y formamos una torre con ellas poniéndolas de mayor a menor, presionamos ligeramente para que se peguen. Espolvoreamos con el resto del azúcar y listo.  

TARTA  "KIT KAT"

Hoy es el santo de mi hija Paula, generalmente, hago una tarta de la abuela para las celebraciones, pero anoche escogio esta. Exquisita !!!!

Ingredientes:

* 1 paquete de galletas Maria (200/220 gr)

* 80 g de mantequilla

* 100 g de chocolate blanco

* 50 g de chocolate fondant o de chocolate con leche

* 30 barritas kit kat

* 300 g de nata para cocinar

* 1 litro de leche entera

* 120 g de azúcar

* 3 sobres de cuajada

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 10 seg/vel 10

2.- Añadimos la mantequilla y programamos 2 min/50º/vel 3

3.- Cubrimos con mantequilla el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro y añadimos la preparación en la base. Presionamos con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservamos

4.- Ponemos en el vaso el chocolate blanco, el chocolate fondant y 18 barritas kit kat. Trituramos 10 seg/vel 8.

Incorporamos la nata, la leche, el azúcar y la cuajada, programamos 10 min/90º C/vel 3

5.- Vertemos la preparación sobre la base de galletas y reservamos en el frigorífico durante unos 25 min

6.- Colocamos 12 barritas encima y reservamos de nuevo en el frigorífico durante al menos 4 horitas.  

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TARTA DE CHOCOLATE CON UN SUAVE TOQUE DE MENTA

Para 8 personas

Este finde es el cumpleaños de mi marido, generalmente, por petición unánime hago la tarta de galletas de la abuela ya que les pirra a todos (otro día la haremos). Pero me he decidido a innovar un poco. El resultado ha sido una delicia. Comprobarlo vosotros mismos. 

La receta llego a mis manos hojeando la revista Lecturas 

Ingredientes: 
   

Para la base:

* Paquete de galletas Digestive

* 100 gr de mantequilla (temperatura ambiente). Recordad que hay que utilizar la que no lleva SAL

* 3 cucharadas de cacao

* 1/2 cucharita de café de canela

Utilicé un molde desmontable redondo de unos 20 cm de diámetro 

Para la crema de chocolate:

* 200 gr de chocolate

* 200 ml de nata para montar

* 3 yemas de huevo

* 4 ramitas de menta (me compre una macetita)

* 1 cucharada de azúcar

Preparación:

1.- Trituramos las galletas (bien en la thermomix o bien con una batidora) y mezclamos con la mantequilla y 2 cucharadas de cacao hasta que obtengamos una preparación homogénea.

Repartimos por el fondo del molde y presionamos con los dedos hasta conseguir una base lisa.

Precalentamos el horno y la cocemos unos 15 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar. 

Al molde antes de utilizarlo siempre le pongo un poco de este spray con el fin de que no tenga problemas al servir la tarta y se me quede pegada al fondo (también nos sirve un poco de mantequilla o de aceite y espolvoreamos luego un poco de harina por encima) 

2.- Ponemos la nata a hervir con 3 ramitas de menta lavadas. Una vez que llegue a ebullición, retiramos el cazo del fuego y lo tapamos con un plato de esta manera lo dejamos infusionar (potenciamos sabores) durante 2 minutos, colamos para retirar las hojas de menta y calentamos la nata de nuevo. 

En un bol pondremos troceada la tableta de chocolate y verteremos la nata muy caliente sobre el chocolate, removemos enérgicamente con una espátula hasta que se funda por completo y quede cremoso y brillante.

3.- Vertemos las yemas en un cuenco, añadimos el azúcar y cocemos al baño María*, sin dejar de batir con unas varillas hasta que espese. Entonces añadimos la mezcla del chocolate con la nata y seguimos removiendo.

* Cocer al baño María: consiste en la cocción de un alimento dentro de un cazo que a su vez se introduce dentro de un recipiente con agua con el fin de que se cocine por medio del agua caliente y no por el calor directo del fuego.

4.- Repartimos la crema de chocolate sobre la base de galletas y dejamos la tarta en el congelador durante un par de horas. Desmoldamos y espolvoreamos con el resto del cacao. La servimos decorada con hojitas de menta. 

No os preocupéis por el sabor de la menta ya que es muy suave y para nada mata el sabor al chocolate.

Espero que os guste, en mi casa fue un exitazo.