QUICHE DE PASAS, PIÑONES Y QUESO AZUL 

Son una de mis comidas favoritas. Estas tartas saladas admiten mil combinaciones de relleno y se pueden tomar tanto calientes como a temperatura ambiente. Es una receta típica de Francia, originariamente se componía de la masa, nata y huevos, aunque más adelante se le añadió beicon o panceta, y de ahí hasta ahora. 

Ingredientes:

* Una lámina de masa quebrada

* 200 g de beicon a taquitos

* 100 g de piñones

* 100 g de pasas

* 100 g de queso azul

* 200 g de nata líquida

* 2 huevos

* Sal y pimenta

Preparación:

1.- Forramos un molde de quiche con la lámina de masa quebrada. Cubrimos con un poco de papel de aluminio y ponemos peso encima (legumbres secas). Hornearlo a 200 ºC unos 15 min aprox. hasta que se dore un poco la masa. 

2.- Doramos el beicon y los piñones en la sartén un pelin. 

3.- Mezclamos junto con las pasas, el queso troceado, la nata, los huevos batidos, la pimienta y una pizca de sal.  

4.- Retiramos el papel de aluminio de la masa brisa y rellenamos con la mezcla. Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos más. La podemos tomar caliente y/o templada. Más fácil imposible. 

PLUM CAKE DE TORTILLA CON CRUJIENTE DE BEICON

Como dice mi frutero, con patatas, huevo y aceite se pueden hacer maravillas. Y sino mirar que socorrido resulta este plato.

Ingredientes:

* 800 g de patatas

* 1 cebolla

* 6 huevos

* 300 g de lonchas finas de beicon

* 2 lonchas de jamón cocido

* 2 lonchas de queso havarti

* 150 ml de aceite de oliva

* Sal

Preparación:

1.- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.

2.- Ahora pelamos y partimos la cebolla en trozos no muy pequeños.

3.- Calentamos el aceite en una sartén grande, añadimos las patatas y cebolla y pochamos durante unos 15 minutos. Escurrimos bien del aceite y reservamos.

4.- Forramos con el beicon un molde rectangular, tipo plumcake de 25 x 10 cm, vamos superponiendo un poco las lonchas para que no haya huecos y dejando que sobresalgan por los lados para poder envolver totalmente después el pastel. 

  

5.- Batimos los huevos con media cucharadita de sal, añadimos las patatas y la cebolla y mezclamos.

6.- Vertemos la mitad de esta preparación en el molde, añadimos las lonchas de jamón y queso e incorporamos el resto de la mezcla.

7.- A continuación, tapamos con las lonchas de beicon.

8.- Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC y cocemos durante unos 35 minutos. Después, gratinamos unos minutos hasta que el beicon esté crujiente. Retiramos y dejamos templar antes de desmoldarlo. 

Fuente: Cocina Lecturas

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PASTEL DE POLLO Y JAMÓN YORK

Mi amiga Carolina que es una auténtica cocinillas me comentó las posibilidades que ofrecía este pastel y me puse a ello.  

Se puede tomar frío como fiambre o caliente como plato único con un poco de guarnición. 

Ingredientes:

* Una pechuga de pollo entera

* El mismo peso en jamón york

* Paté de pimienta

* Beicon

* Sal

Preparación:

1.- En la carnicería nos tienen que picar juntos la pechuga y el jamón de york. Después le unimos el paté de pimienta desmenuzado. También he troceado la gelatina que recubre el paté y lo he integrado con un poco de sal.  

2.- Untamos con aceite un molde de cake

3.- Forramos el recipiente con beicon según foto 

4.- Rellenamos el molde con la mezcla presionando bien para no dejar huecos. Una vez listo, vamos cerrando, envolviendo con las tiras de beicon.

    

5.- Precalentamos el horno a 180º e introducimos. En unos 40 minutos lo tendremos listo, va cocinandose en la propia grasa del beicon

Lo he puesto de plato principal decorado con lechuga y granos de granada por encima. Un acierto si lo acompañas con mermelada de tomate

APERITIVOS DE BEICON

Es tan sencillo, con solo 3 ingredientes que me da un poco de corte proponer este aperitivo. Pero la cocina es fácil, olvídate de recetas complejas que tardes tres veces más en confeccionarlas que en disfrutarlas comiéndolas.
   

 

Ingredientes:

* Pan Bimbo, cada rodaja la cortaremos en cuatro trozos. Mejor si utilizamos pan sin corteza sino la cortaremos nosotros.

* Tomate, la mejor presentación es con la variedad cherrys. No obstante, podemos utilizar uno para ensalada cortándolo en rodajas y partiendolo en trocitos. 

* Beicon, cortado a trozos del tamaño del cuadrado del pan

* Orégano 

Preparación:

1.- Tan fácil como cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y poner un trozo de pan - beicon - tomate - espolvoreo con orégano.

2.- Con el horno precalentado a 180º, meto en el horno solamente 10 min y ya está listo. 

Es ideal como aperitivo caliente cuando se presenta algún amigo a tomar una cerveza y tardamos apenas tiempo en prepararlo.