TALLARINES CON HABAS Y MORCILLA

Ingredientes:

* 400 g de tallarines

* 250 g de habas en conserva

* 1 cebolla

* 250 g de morcilla

* Unas ramitas de tomillo

* 100 ml de vino blanco

* 100 g de queso rallado manchego

* Aceite de oliva

* Sal

Preparación:

1º/ Poner una cacerola grande al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir, añadir un poco de sal y pasta. Remover, cocerla el tiempo que indique el envase para que quede al dente y escurrirla bien.

2º/ Retirar la piel de la morcilla y desmenuzar la carne. 

3º/ Lavar el tomillo, reservar una ramita y picar la restante.

4º/ Pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina. Calentamos unas cucharadas de aceite en una sartén, añadimos la cebolla y sofreímos durante unos 3 minutos. 

5º/ Agregamos la morcilla y las habas y rehogamos unos minutos.

6º/ Incorporamos el vino y el tomillo picado y proseguimos la cocción un par de minutos hasta que el vino se haya evaporado. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

7º/ Añadir la pasta a la sartén, remover para que se mezcle todo y retirar. Espolvorear los tallarines con el queso y decoramos con el tomillo reservado.   

PERAS CON CREMA DE QUESO AZUL Y COULIS DE ARANDANOS

Buenos días compañeros de confinamiento, hoy dejo el vídeo de la receta que os he preparado con todo el cariño del mundo.

Tan solo necesitáis:

* Peras conferencia

* Azúcar glas

* Queso azul

* Unas nueces a trocitos

* Mermelada de arándanos

* Un pelín de agua para disolver  

MACEDONIA TROPICAL CON YOGUR 

Ingredientes:

* 500 g de mango

* 500 g de papaya

* 3 rodajas de piña

* 3 yogures de piña

* Menta fresca para decorar

Filigrana de caramelo:

* 100 g de azúcar

* Unas gotas de zumo de limón

* Colorante alimentario 

Preparación:

1º/ Pelamos la papaya y cortamos por la mitad, retirándole todas las semillas. Cortamos un trozo en daditos y trituramos el resto. Reservamos  

2º/ Pelamos el mango, lo cortamos por la mitad y retiramos el hueso. Cortamos una parte en daditos y trituramos el resto. Reservamos también en la nevera.

3º/ Troceamos las rodajas de piña y trituramos junto con los yogures de piña hasta obtener una crema fina y sin grumos.

4º/ Lavamos unas hojitas de menta y secamos.

5º/ Intercalamos capas de puré de papaya, de yogur batido y de puré de mango en vasitos transparentes. Repartimos por encima los daditos de papaya y mango y decoramos con las hojitas de menta.

6º/ Para la filigrana de caramelo:

Ponemos en un cazo al fuego con 100 g de azúcar, unas gotas de zumo de limón y colorante alimentario. Cuando empiece a hervir, removemos sin parar hasta que se disuelva.

Retiramos del fuego.

Con una cuchara, dejamos chorrear el caramelo sobre una hoja de papel vegetal dibujando una espiral. Dejamos enfriar y cuando se endurezcan las despegamos con cuidado.

CREMA DE GARBANZOS CON CALABAZA

Ingredientes:

* 250 g de garbanzos cocidos

* 1 cebolla

* 400 g de zanahorias

* 200 g de calabaza

* 2 pencas de apio

* 1 pizca de comino molido

* 1 rama de canela

* 200 ml de leche evaporada o nata para cocinar

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta

* 500 ml de agua

Preparación:

1º/ Pelamos la cebolla, la cortamos a pluma y la pochamos durante 10 min aprox. con un hilo de aceite en la cazuela donde vamos a preparar la crema. 

2º/ Mientras se pocha, raspamos las zanahorias y limpiamos el apio, los lavamos y cortamos en rodajas. También pelamos y limpiamos la calabaza y la troceamos.

3º/ Añadimos a la cazuela con la cebolla pochada, el apio, las zanahorias, la calabaza, los garbanzos así como la rama de canela y el agua. Lo ponemos todo a cocer. 

4º/ Después de cocinar todos los ingredientes con la cazuela tapada durante unos 35 minutos, apagamos el fuego, retiramos el palito de canela y trituramos el resto.

5/ Agregamos la leche o la nata, la sal, pimienta y el comino y cocemos nuevamente unos 5 minutos más.

6º/ Emplatamos y servimos. Se puede acompañar con unas pipas de calabaza y podemos regar con un hilo de aceite crudo de oliva por encima. Imaginación al poder ¡¡ 

QUÉDATE EN CASA CON T-LA
(Tiempo Libre Alternativo)

Hola amigas, qué tal ? Hace tiempo que no subo recetas, consejos ni ideas para eventos. Lo siento, pero gracias a dios, tengo muchas cositas en borrador y aprovechando estos días de confinamiento para ponerme el día. 

De estos días de reclusión hay que sacar cosas positivas, un antes y un después en la vida de las personas, estar a tope con la familia, protegerlos de un virus que esta en la calle y no quiero dejar entrar en mi casa. 

El universo se siente agradecido con este parón, ha bajado un 70% la contaminación, se está regenerando la capa de ozono, se esta ralentizando el deshielo de los casquetes polares, el aire es mucho mas puro. Habéis visto las fotos recientes de los canales de Venecia, qué maravilla¡¡ aguas transparentes, peces bajo el agua. Hacia tiempo que no veía imágenes tan bonitas.

Entrando en la materia que más puedo dominar, os traigo un vídeo que he montado junto con mi hija y mi amigo Iván sobre unos consejos culinarios y una facilísima receta para acompañaros en la vuelta a la universidad o al trabajo. Espero que os guste, la he preparado con mucho cariño.
Aquí os dejo una ensalada de verduras y frutas con vinagreta de mango presentado en un bote de cristal. 

#YoMeQuedoEnCasa 

ARBOLITO DE HOJALDRE Y CHOCOLATE 

Madre mía¡¡ me acabo de dar cuenta que tengo muchísimas cosas por subir al blog. Voy con mucho atraso, lo sé, pero con paz iré poco a poco.

Con este arbolito tan mono he felicitado las Navidades este año. Verdad que ha quedado chulo? Una pena tener que comérselo pero peor sería dejarlo muerto de risa y no disfrutar de el, jijij  

Ingredientes:

* Una lámina de hojaldre refrigerado

* 200 ml de nata para montar

* 30 g de cacao en polvo

* 45 g de azúcar glas

* 1 huevo

* Harina

Preparación:

1º/ Precalentamos el horno a 180º

2º/ Estiramos el hojaldre con un rodillo ligeramente enharinado y cortamos con costapastas en forma de estrellas de distintos tamaños (vamos a cortar 2 piezas de cada tamaño)

3º/ Colocamos las estrellas en la placa del horno forrada con papel vegetal.

4º/ Batimos un huevo y pincelamos con él los hojaldres. Horneamos de 10 a 15 minutos y dejamos enfriar.

5º/ Mientras, montamos la nata muy fría con el cacao y 25 g de azúcar. También podemos utilizar crema de avellanas, tipo nocilla.

6º/ Montamos el árbol untando la superficie de cada estrella con la crema de cacao y formamos una torre con ellas poniéndolas de mayor a menor, presionamos ligeramente para que se peguen. Espolvoreamos con el resto del azúcar y listo.  

 CELEBRANDO UN 40 CUMPLEAÑOS SORPRESA

Con todo el cariño del mundo ayudamos a su mujer a prepararle una fiesta sorpresa. Ellos ponían la marcha y el ambiente festivo y nosotros le ayudamos a reponer fuerzas, jajajjj. 

Transformamos un rincón de la finca entre arboles y pequeños arbustos en un entorno acogedor con tres tipos de comidas diferentes; estación de quesos, otra de pintxos y una tercera de panes bao y mini hamburguesas. 

Como una imagen vale más que mil palabras, os dejo una muestra del montaje:  

Aspecto cuando llegamos del sitio donde íbamos a montar el catering.

Pequeños detalles que hacen acogedor el lugar

Así lucia nuestro mesa de quesos:

Un centro de frutas de temporada presidia la mesa, quedo ideal mezclando granadas, nueces, brocoli y algunas plantas más

Estación variada de pintxos:

Y por último, unos panes bao y mini hamburguesas que hicieron las delicias de los más peques.  

Aunque la foto no tiene mucha calidad, os podéis hacer idea de como cambio el lugar.